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Quibe de abóbora

Uma ótima dica para a sua segunda sem carne

Por Lídia Chor e Bruno Maximino
(Atualizado em 19/08/2022 - 11h22)
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Uma ótima dica para a sua segunda sem carne é o quibe de abóbora. E também uma ótima opção para os vegetarianos.

Tempo de preparo: 1 hora 🕒

Ingredientes:

500 g de abóbora
1 copo de trigo para quibe
1 cebola picada
4 colheres de sopa de hortelã
Suco de 1 limão
Sal
Pimenta-do-reino
Páprica picante
Azeite
Manteiga ou margarina

Modo de preparo:

1) Descascar abóbora e cozinhar em água com sal.
2) Enquanto isso, hidratar o trigo em água morna por 15 minutos. A quantidade ideal de água é o dobro da medida do trigo. Após hidratado, deixar a água do trigo escorrendo para eliminar o excesso de água.
3) Escorrer abóbora e amassá-la para fazer um purê.
4) Em uma panela com azeite, fritar a cebola, adicionar o purê de abóbora e misturar bem.
5) Adicionar o trigo e o suco do limão, sempre misturando.
6) Adicionar a hortelã picada e temperar com sal, pimenta-do-reino, páprica ou outra pimenta de sua preferência.
7) Untar com margarina ou manteiga uma forma, despejar a mistura toda.
8) Levar ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

 

Dica extra:

Também aproveitamos as sementes da abóbora. Lavamos bem e as secamos com papel toalha. Colocamos em uma assadeira com azeite, sal e pimenta-do-reino misturando bem. Deixar no forno por, aproximadamente, 20 minutos ou até você perceber as sementes estourando tipo pipoca.
Isto pode ser servido como aperitivo ou com o quibe mesmo para deixá-lo mais crocante.
Ah, a semente da abóbora é cheia de proteína!

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