Recettes a dois: aprenda a fazer Spanakorizo

Spanakorizo é um prato de origem grega muito gostoso. Apesar do nome diferente, a receita é simples, rápida e possui 2 ingredientes principais: arroz e espinafre.

Muito tradicional e característico das famílias de lá, é difícil ser encontrado em cardápios dos restaurantes, justamente por ter aquele ar caseiro e familiar.

Existem algumas versões de Spanakorizo, conhecidas como “branca” ou vermelha” por conta da adição do extrato de tomate. Optamos pela versão com o tomate justamente por conta desse sabor “extra”, mas as duas são uma delícia.

Ah, e é claro que não poderia faltar o queijo feta, clássico da culinária grega, para aquele toque final.

⏲️ Tempo de preparo: 60 min
🍴 Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 maço de salsinha picada
• 100 ml de vinho branco
• 750 g de espinafre
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 250 g de arroz branco
• Queijo feta
• 1 limão
• Pimenta-do-reino
• Sal

👩‍🍳👨‍🍳 Modo de preparo:

1) Limpe e cozinhe o espinafre em uma panela com água fervendo por 2 a 3 minutos. Escorra bem a água e reserve.

2) Em uma panela grande, esquente o azeite em fogo médio/alto e refogue a cebola e o alho até eles ficarem transparentes.

3) Adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar 2 min.

4) Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar. Quando estiver seco, coloque o extrato de tomate, 500 ml de água, a salsinha, 1 colher de sopa de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

5) Quando ferver, colocar em fogo baixo e deixar cozinhando sem tampar a panela por 20 a 25 minutos, até que a água tenha sido absorvida.

6) 5 min antes do fim do cozimento, incorpore os espinafres (bem prensados para eliminar o máximo de água).

7) Sirva com uma bela fatia de queijo feta, um fio de azeite e uma ou duas colheres de sopa do suco do limão.

Clique aqui para ver mais fotos do prato