Recettes a dois: aprenda a fazer Spanakorizo
Receita é simples, rápida e possui 2 ingredientes principais: arroz e espinafre.
Spanakorizo é um prato de origem grega muito gostoso. Apesar do nome diferente, a receita é simples, rápida e possui 2 ingredientes principais: arroz e espinafre.
Muito tradicional e característico das famílias de lá, é difícil ser encontrado em cardápios dos restaurantes, justamente por ter aquele ar caseiro e familiar.
Existem algumas versões de Spanakorizo, conhecidas como “branca” ou vermelha” por conta da adição do extrato de tomate. Optamos pela versão com o tomate justamente por conta desse sabor “extra”, mas as duas são uma delícia.
Ah, e é claro que não poderia faltar o queijo feta, clássico da culinária grega, para aquele toque final.
⏲️ Tempo de preparo: 60 min
🍴 Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 maço de salsinha picada
- 100 ml de vinho branco
- 750 g de espinafre
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 250 g de arroz branco
- Queijo feta
- 1 limão
- Pimenta-do-reino
- Sal
👩🍳👨🍳 Modo de preparo:
1) Limpe e cozinhe o espinafre em uma panela com água fervendo por 2 a 3 minutos. Escorra bem a água e reserve.
2) Em uma panela grande, esquente o azeite em fogo médio/alto e refogue a cebola e o alho até eles ficarem transparentes.
3) Adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar 2 min.
4) Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar. Quando estiver seco, coloque o extrato de tomate, 500 ml de água, a salsinha, 1 colher de sopa de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
5) Quando ferver, colocar em fogo baixo e deixar cozinhando sem tampar a panela por 20 a 25 minutos, até que a água tenha sido absorvida.
6) 5 min antes do fim do cozimento, incorpore os espinafres (bem prensados para eliminar o máximo de água).
7) Sirva com uma bela fatia de queijo feta, um fio de azeite e uma ou duas colheres de sopa do suco do limão.
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