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Recettes a dois: Torta crumble de cereja

Por Lídia Chor e Bruno Maximino
(Atualizado em 31/05/2022 - 13h04)
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Pode parecer difícil, mas garantimos que não é. A receita de hoje da nossa coluna, a torta de cereja com crumble, é fácil de preparar e extremamente deliciosa, além de ser uma opção diferente de sobremesa. Não tem como errar se quiser impressionar aquela visita especial.

⏲️ Tempo de preparo: 1h30

🍴 Ingredientes:

Para a massa

  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 1 ovo
  • 100 g de manteiga

Para o recheio

  • 800 g de cereja
  • 100 g de açúcar

Para o crumble

  • 150 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga

👩‍🍳👨‍🍳Modo de preparo:

1) Para fazer a massa que vai na base e na borda: Misture a farinha e o fermento em um recipiente. Adicione os outros ingredientes e mexa com a ponta dos dedos para obter uma mistura homogênea. Forme uma bola de massa, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por 20-30 min.

2) Unte com manteiga e farinha uma forma (se for com borda removível, melhor). Pré-aqueça o forno à 180ºC.

3) Lave e escorra as cerejas, tire o cabinho e o caroço delas. Misture 100 g de açúcar e deixe macerando.

4) Com 2/3 da massa, cubra o fundo da forma para a se ter a base da torta, faça furos com um garfo. Leve ao forno para pré-assar por 10-15 min.

6) Tire a forma do forno e deixe esfriar.

7) Para preparar o recheio, coloque a cereja e o suco que ela soltou da maceração em uma panela e deixe fervendo por 10-15 min. Separe as cerejas e guarde o suco. Deixe esfriar.

8) Enquanto esfria, prepare o crumble. Misture a farinha e os outros ingredientes com as pontas dos dedos até obter farelo do tamanho desejado.

9) Com o restante da massa da base, faça um rolinho. Pressione-o contra a forma para criar a borda da torta. Coloque a cereja sobre o fundo de massa. Jogue o crumble uniformemente por cima da cereja.

10) Colocar a torta no forno até que o crumble fique levemente dourado.

11) Passe uma faca ou escumadeira entre a torta e a forma para descolar bem.

Veja abaixo o vídeo com o passo a passo completo da receita: